カレーを作るときのこだわりはありますか？

・たまねぎ（多め）
・にんじん
・鶏肉　or　海老
・エリンギ　or　しめじ　or　マッシュルーム
・カレールー　and　カレー粉　and　ガラムマサラ
こんなとこでしょうか・・・

基本的にルーはさらさら系

no.2 ( 記入なし04/11/18 12:56 )

まず玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
次に、月桂樹の葉、子牛の骨付き肉、そして牛筋肉を煮込みます。
カレーに入れるネタは以上です。あとは適当にスパイスを投入し、
出来上がったら一日寝かせます。あとは必要な分だけ別鍋に移して食します。

問題は、あんまり量を多くするといつまでたっても残ります。
残ったカレーは、冷えたご飯を炒めるときに使います。
辛さ加減は、赤唐辛子、青唐辛子などでバランスをとります。

以上　私の無職生活におけるささやかな贅沢。

no.3 ( ．．．04/11/18 13:00 )

俺は大抵ジャガイモ人参たまねぎだけ。
たまにはホタテ入れたカレーでも食いたいっ！
おいしいカレー食べたいなぁ。

no.4 ( 記入なし04/11/18 13:00 )

↑に追加
・チョコを一欠片

no.5 ( 記入なし04/11/18 13:00 )

↑・・・
No、２に追加・・・

no.6 ( 記入なし04/11/18 13:01 )

へぇ。チョコ入れるとうまくなるんですか？？

no.7 ( 記入なし04/11/18 13:05 )

たまねぎ、人参、トマトとクミンシード、りんごのすりおろしまたは、バナナも必ず入れます。
お肉は、何でもいいがチキンが好き。カレー粉は、ギャバンの自分で混ぜ合わせるタイプを使用しています。

no.8 ( リン04/11/18 13:09 )

バナナ入れるんだ。初耳。

no.9 ( 記入なし04/11/18 13:10 )

ともだちんちのカレーはパイナップルが入ってます。
信じられませんでした。当時まじめな小学生だったので
根性で食いました。つらかったです。

no.10 ( 記入なし04/11/18 14:02 )

一度、ハバネロでカレーを作ってみたい。

no.11 ( ポヨヨン04/11/18 14:35 )

前から思っていたけど、りんごをなぜ入れるのか謎です
ジャワカレーの辛口はおいしかったです

no.12 ( 記入なし04/11/18 14:39 )

カレーにフルーツを入れるとどういう効果があるのか？
おれも知りたい。

no.13 ( 記入なし04/11/18 14:45 )

フルーツを入れると　まろくなる？

no.14 ( 記入なし04/11/18 14:52 )

カレーにジャガイモ入れた場合、溶けてしまうとカレーの味を損なう。それまでに食べてしまうことだね。また、牛肉と一緒に煮込むと、牛肉の味が損なう。できれば、食べる都度、炒めた肉を入れるのが理想。

とある有名カレー店の、チキンカレーを昔から男の主人は、その都度炒めてカレーに乗せてくれたチキンを、おばちゃんに代ってからは、最初から茹でたチキンをカレー出すときに入れるという、手抜きをしていたのは、心底ガッカリした。香ばしさも失われ、せっかくの素材のチキンが台無しだった！女性っていつの世も何処の店も平気で手抜きするんだよな！料理に女性を近づけるな！！！

no.15 ( 記入なし04/11/18 23:27 )

カレールーは違う会社のを２つ使用（辛口）。
ジャガイモを入れると味がぼやけるので絶対に入れない。
辛口が好みなのでフルーツも厳禁。
肉は豚小間。
野菜はニンジンと玉ねぎのみ。
コクが出るまで、じっくり煮込む。
当日も美味いが翌日のほうがもっと美味い。
　　　　　　　　　　

no.16 ( 下っ端公務員04/11/18 23:52 )

ワイン1本入れてみたい。

no.17 ( 記入なし04/11/19 11:11 )

わが家の場合。
ルーは２種類、中辛と辛口。
隠し味にヨーグルトを入れる。

no.18 ( 記入なし06/06/10 02:32 )

隠し味にいいもの、教えてください。

no.19 ( 記入なし06/06/10 02:32 )

ご飯を固めに炊く。

no.20 ( 記入なし06/06/10 03:55 )

チーズをいれる

no.21 ( コリッキー06/06/10 05:23 )

Ｓ＆Ｂのケララカレーをレシピ通りにつくるとかなりいける。

no.22 ( ４９歳06/06/10 06:46 )

時々ナスを入れるとおいしい。

no.23 ( スナフキン06/06/10 08:29 )

焼きナスいいぞ。カレーのスレ２本になったね。

no.24 ( 巨人ファン06/06/10 09:37 )

別の種類のカレー粉を入れる。必ずアサリを入れる。

no.25 ( ゆき06/06/28 21:00 )

生クリームいれるんや！！劇うま！！
あとニンニクもすりおろして

no.26 ( ２５の女06/06/28 21:01 )

シーチキンをどっさり投入！

no.27 ( ナヴェツネ大嫌い06/06/28 21:01 )

ニンニク！！！！ニンニク！！！ニンニク！！！

no.28 ( ２５の女06/06/28 21:02 )

隠し味には醤油でしょう

no.29 ( 記入なし06/06/29 00:13 )

愛情という名のスパイスも忘れずに

no.30 ( 翻訳きー06/06/29 02:35 )

ウスターソースの隠し味もいいヨ。

no.31 ( カール狼主06/06/30 10:28 )