ラーメンについて語りませんか。 500-599

＞４９９さん
いや、美味しい煮豚は、
角煮とは比べ物にならない（＾＾；
　　　　　　

no.500 ( 下っ端公務員09/11/02 23:02 )

そうだよ。角煮をチャーシューと呼ぶのが現状。日本語の乱れの典型例

no.501 ( 記入なし09/11/02 23:03 )

＞５０１さん
チャーシューは中国語だと思う（＾＾；
　　　　　　　

no.502 ( 下っ端公務員09/11/02 23:03 )

タレで煮込むのに煮豚も角煮もないだろ？違いを教えて頂けませんか？

no.503 ( 記入なし09/11/02 23:05 )

俺はチャーシューよりメンマでビールを飲むのが好きだ。

no.504 ( 記入なし09/11/02 23:06 )

俺はザーサイだな

no.505 ( 記入なし09/11/02 23:08 )

煮豚はタコ糸で形を整えて、周りを焼いてから煮る。
角煮は塊のまま煮汁で煮る。
の違いのようですね。

no.506 ( 記入なし09/11/02 23:12 )

ありがとうございます。親切丁寧に教えていただいて

no.507 ( 記入なし09/11/02 23:14 )

＞５０３さん
角煮は東坡肉（トンポーロー）が原型の料理で、
豚のバラ肉を１口大に切って甘辛く煮込む料理。
煮豚は、豚のバラ肉を巻いてタコ糸で縛り、
醤油ベースの煮汁で煮込む料理です。　
　　　　　　　

no.508 ( 下っ端公務員09/11/02 23:14 )

たしかに、チャーシュー麺はうまい。

no.509 ( 記入なし09/11/02 23:41 )

メンマもうまい。
ピリ辛メンマもうまい。

no.510 ( 記入なし09/11/02 23:42 )

メンマ茶シュー他のつまみもいけるよ

no.511 ( 記入なし09/11/03 03:02 )

>455の人

遅まきながら、七彩行ってきたよ。
普段は足を運ばない私鉄沿線の商店街の店で、ちょっと頑張った。
結論を言えば美味かったよ。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1321/A132104/13040728/

食べたのは醤油味ラーメン。
ラーメンのカテゴリーで言えば、あっさり醤油味、平打ち縮れ麺が特徴の喜多方ラーメン。
しかし、そんじょそこらの喜多方ラーメンではない。
シンプルながら上質な厳選素材で手間を掛けて出汁をとった無化調の「引き算」のラーメンだ。

スープだけ飲めば、魚介風味のどちらかと言えばうどんの汁という印象。
麺を食べて、ああラーメンだ・・と感じる。この店、麺が美味いしスープとバランスも良い。
とにかく滋味深い。自分は今、いい物を食っているという満足感がある。
はるばる西武新宿線に乗ったかいがあった。

チャーシューは、バラ肉のものと昔ながらのロースのものが一枚ずつ。
これも絶品、チャーシュー麺にしなかたったのを後悔。

no.512 ( 会社員09/11/08 17:35 )

会社員さん
七彩はかなり混んでました？
待ち時間どのくらいでした？

no.513 ( 記入なし09/11/08 18:07 )

>513
１１時半開店だけど、開店前の１１時に着いて既に６人並んでた。
自分の待ち時間は３０分という事になる。

店を出る時に行列を見ると１０～１５人位の行列だったと思う。
まあ、住宅地で普通他所から人が来るような場所ではないので酷くは混まないのだろう。
席はカウンターのみ１０隻、麺は６杯ずつ茹でていて、中太麺なのでゆで時間は５～７分ほど。
なので、計算すると待ち時間はやっぱり３０分程度だと思う。

no.514 ( 会社員09/11/08 19:23 )

なるほど。有り難うございます。

no.515 ( 51309/11/08 19:33 )

あったかくておいしい醤油ラーメン食べたい。

no.516 ( 記入なし09/12/17 16:14 )

最後の晩餐は、絶対ラーメンだな。

no.517 ( 記入なし09/12/17 16:26 )

王将餃子うまい　　ラーメン最高

no.518 ( 36才の男09/12/17 20:06 )

王将のラーメンがそんなにおいしい？　ちゃんとしたラーメン屋で食えば違いが分かると思うけど。

no.519 ( 記入なし09/12/17 20:08 )

さっき王将行ってきた　餃子230円が160円だった　
あとラーメンでなくてチャーハン食った

no.520 ( ４０代おやじ09/12/17 20:13 )

ふくちゃんラーメン
http://r.gnavi.co.jp/g015300/

無料のトッピング（取り放題）のなかに明太子があるが、これが激辛。
しかし、無茶苦茶にいれて替え玉を３回くらいやって、汁まで完食してやるのだ。

no.521 ( 記入なし09/12/17 22:35 )

夜食には「マルタイターメン」。少量なところがよいね。

no.522 ( タヌキな50代09/12/17 22:44 )

タヌキ氏＞こーらくえんでなくて王将行きませんか?王将ラーメンのスープ絶品

no.523 ( 36才の男09/12/17 22:46 )

ラーメン博物館では並ぶのが厭だな

no.524 ( 記入なし09/12/17 22:48 )

桂花ラーメンうまかったよ

no.525 ( 記入なし09/12/18 01:26 )

ラ、ラーメン風呂に入りたい（照）

no.526 ( 記入なし09/12/20 03:09 )

バーミヤンの麻婆麺は高くてまずい。

no.527 ( 記入なし09/12/28 18:45 )

醤油ラーメン食ってきた。思わず半ライスでスープを全部飲んだ。うまかった。

no.528 ( 記入なし10/02/16 19:00 )

今、カップめん食ってるYO（旨　

no.529 ( 記入なし10/02/16 20:32 )

今、カップめんの容器にタンはいた（ペッ

no.530 ( 記入なし10/02/16 20:35 )

精子0.05％入りラーメンを誰かに食わしてみるか。うはぁ～っ。

no.531 ( 記入なし10/02/16 21:05 )

最近つくづく思った事。
六厘舎はやっぱり美味い。魚介の味が濃くて深いよ。
東京駅に来たら食べて見てほしい。八重洲地下中央口出て左へ徒歩３分だ。
１時間から１時間半並ぶけど、その価値有りだ。

no.532 ( 会社員10/02/16 21:10 )

ごめん、訂正
重洲地下中央口出て右へ徒歩３分。

no.533 ( 会社員10/02/16 21:12 )

いくら美味くても、１時間並ぶのは勘弁だな（＾＾；
　　　　　　

no.534 ( 下っ端公務員10/02/16 21:12 )

また、カップめん食ってるYO（旨　

no.535 ( 記入なし10/02/16 21:20 )

カップめん食いすぎは体に良くないYO、過酸化脂質が多いYO・・・♪

no.536 ( 記入なし10/02/16 21:27 )

子供の時は大好きだったけど、もう食べたくなくなった。

no.537 ( 記入なし10/02/17 07:05 )

天下一品はダメだ、俺にはダメだ･･･
濃厚すぎてしょっぱさとかがボヤけてしまって
麺すすっても美味しく感じなかった。
スープを一切飲まなかったラーメンはあれが初めてだったな。

no.538 ( 記入なし10/02/27 21:25 )

自分も天下一品のねっとりはダメだなぁ。
好きな人は好きみたいだけど。
「京風ラーメン」って言葉があるけど、京都のラーメンを知らない人の言葉だな。
あっ、天下一品って京都ラーメンね

no.539 ( 会社員10/02/27 22:04 )

今まで食べたラーメンの中で一番美味しかったのは、
東京葛飾区青戸で食べたラーメンです
やはりラーメンは東京だと思います。

no.540 ( yamamoto10/02/28 11:38 )

今日は寒いなぁ　うまいラーメン食いたい

no.541 ( ４０代おやじ10/02/28 12:03 )

この間急に暖かくなったからね。

no.542 ( 記入なし10/02/28 12:05 )

ラーメン二郎最高！
関内の方の二郎より生麦の方の二郎のほうがダンゼンうまい！

no.543 ( 富夫と猫のジゴロ10/02/28 20:23 )

勝浦タンタンメンを食べた人いる？

no.544 ( 記入なし10/03/06 17:21 )

昨日の〆のラーメンちょー不味かった
カップ麺のほうが明らかに美味いであろう
酔っぱらい相手に商売してるから潰れないのかな？
（二度と行かないけど）

no.545 ( ぱぱりん10/03/06 18:11 )

ラーメン大好きなんです＼(^o^)／
でもいつも、健康のこと考えてスープを残してしまいます。
何か後ろめたいけど…。でもスープにはすごい塩分と脂分が入っているというので…。
高血圧や糖尿病の人も安心してスープを全部飲みほせるラーメンがないでしょうか。

no.546 ( 記入なし10/03/06 18:17 )

そういえば、ものすごくしょっぱいラーメン屋があった。
あれはなんだ。ひどすぎる。

no.547 ( 記入なし10/03/06 18:31 )

スープ、飲んじゃっているよ。
スープ、うまいな～～。

no.548 ( 記入なし10/03/06 18:32 )

いや、まじで、インスタントラーメンより、まずい店というのはある。

no.549 ( 記入なし10/03/06 18:33 )

僕は回数を減らして、つゆを飲むことにした。
ラーメンを食べた時は、残りの食事は、脂肪や塩分が多いものは食べない。

no.550 ( 記入なし10/03/06 18:42 )

日清麺職人すりごま味噌を食している
「もう、インスタントとはいわせない」と言うだけのことはあるなあ
値段も売り出しで９８円だったしな

・・・昨日のラーメン屋、金返せ！

完食！
半ライスがあればなお良し！

no.551 ( ぱぱりん10/03/06 18:48 )

>546
まあ、ラーメンはなぁ・・体に悪いのはどうしようもない。
ラーメンが好きなら尚更、スープを飲み干せと言うのは無理というものだ。

先日、有楽町の交通会館（パスポート発行してるところ）の地下のレストラン街に
「ひょっとこ」というラーメン屋を発見。塩味専門だったが、これが意外にも実力店。
化学調味料を使っていないようだが、それでいてかなり美味い。
塩味の無化調というのは、味噌味や醤油味のようにタレでカバーする事ができない。
手間と食材を惜しげもなく出汁につぎ込まなければ美味しくならないのだ。
その努力を思うと頭が下がる思いだったが、やっぱりスープは全部は飲まなかった。
健康のためだ、許せ店主よ！

no.552 ( 会社員10/03/06 21:51 )

博多ラーメンの場合、替え玉（麺のおかわり）ができるので、
スープが無くなるまで替え玉をいれる。７玉くらいはいける。

no.553 ( 記入なし10/03/06 21:55 )

５４７究極の塩ラーメンですね　５５３替え玉７とは　相当の早食いですね　でもスープぬるそうｗ

no.554 ( 記入なし10/03/06 22:22 )

私は濃厚な味噌ラーメンが好き。
だからスープは半分くらい残す。
そうじゃないと体に悪そうだからｗ
　　　　　

no.555 ( 下っ端公務員10/03/06 22:24 )

替え玉は煮えてますので、逆にスープが温まります。

no.556 ( 記入なし10/03/06 22:25 )

ラーメンの特番を見たことがあるけど、麺は外注で工場にて作ったのが殆ど。
スープがラーメンの全てで麺はオマケのようなもの。

no.557 ( 記入なし10/03/06 22:27 )

＞スープがラーメンの全てで麺はオマケのようなもの。

これを聞いたら佐野実がキレそうだ。
麺は外注って言ってもレシピを厳密に指定しているから、店の味である事には代わりはないよ。
勿論、自家製麺の店も多くあるけど、製麺所も「浅草開化楼」位のレベルになると、
そのじょそこらのラーメン屋よりネームバリュー（集客力）がある。

no.558 ( 会社員10/03/06 23:01 )

いやいや・・
麺はどこでもおなじだよ。
麺の代わりにゴハンをいれてもいいよ。

no.559 ( 記入なし10/03/06 23:05 )

＞５５９さん
製麺所の存在を知らないの？
　　　　　

no.560 ( 下っ端公務員10/03/06 23:07 )

そういや昔、オ○ム真理教関連の製麺所ってあったよね。

no.561 ( 記入なし10/03/06 23:10 )

夜中にラーメンの食べ歩きの番組をやられると迷惑だ。腹が減って寝れなくなる。

no.562 ( 記入なし10/04/02 16:30 )

だ・・・・・ダメだぁ。
腹減ったぁ・・・・・・
トンコツラーメンの残り汁にゴハンを入れて喰いたぁ～い！

no.563 ( 記入なし10/04/03 00:33 )

ラーメン大統領のラーメン食いてーな行きたいな岡山に住んでた時はよく行ったもんだ

no.564 ( 富夫と猫のジゴロ10/04/03 08:31 )

月３回ぐらいがいいんじゃないか　体に良くない

no.565 ( 記入なし10/04/03 08:44 )

ラーメンといたら、地元！！　スガキヤです。　＾＾

no.566 ( ★もも★10/04/03 16:03 )

久々にチャーシュー麺食べようかな。

no.567 ( 記入なし10/04/03 19:44 )

今日はおいしい味噌ラーメンを食べてきた。えぞ菊風でした。

no.568 ( 記入なし10/05/02 23:06 )

天一の、こってりラーメンはとても美味いのだが、油脂量がきにかかる。

no.569 ( 記入なし10/05/03 20:30 )

これから電車乗ってラーメン食いに行きます。

no.570 ( 記入なし10/05/15 17:46 )

どこ行く！？

no.571 ( 記入なし10/05/15 17:47 )

やっぱ塩ラーメン！

no.572 ( 記入なし10/08/07 18:47 )

塩ラーメン、実に味わい深い。

no.573 ( 記入なし10/08/07 19:13 )

塩ラーメンはラーメンの最高峰だね。
味噌味、醤油味と違ってごまかしがきかない。
美味いか不味いかはっきりしてしまう。
塩味ラーメンは大きく分けると、化学調味料使用と不使用に大別される。
これはラーメンの場合、どっちが良いとかいう問題ではない。
純粋に味の系統の違いだ。
（勿論、化学調味料を使う方が遙か多数派）

自分の食べた塩味のお気に入りはこんな感じだ
・本丸亭（本店厚木）
・ひるがお・・・せたが屋系
・優（立川）
・ひょっとこ（有楽町）
・あじさい（函館）
・？？？（お台場）・・・店名忘れた。ラーメン国技館に入ってた店

no.574 ( 会社員10/08/07 22:49 )

埼玉県の上尾～鴻巣あたりのエリアは、マジでラーメンのレベル高い。

あと、徳島もレベル高い。

no.575 ( 記入なし10/08/08 00:38 )

ラーメン博物館（新横浜）にいけばよい

no.576 ( 記入なし10/08/08 02:21 )

>会社員さん
自分もお台場国技館行きましたけど
千円もするイセエビラーメンみたいの注文して生臭くてとても食えませんでした。
おまけに、言わないと水も出さないし。
姉におごってもらったのでいいんですけど。。。

no.577 ( 記入なし10/08/08 05:10 )

>577
自分の言った店はイセエビラーメンではなくて、
調べてみると、多分↓これの第五期に載ってる「ずん・どう」だ。
豆天狗が在った頃だから。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E5%9B%BD%E6%8A%80%E9%A4%A8

豆天狗も美味かった。
食べる前の想像では醤油っぽくてイマイチだろうなと思ってたけど。

no.578 ( 会社員10/08/08 08:45 )

ＴＶを観てたら、大崎の六厘舎（本店）が閉店するとも事だ。
行列があまりに長すぎて、近隣住民や警察の苦情が続いて閉店を決意したそうだ。
あそこは住宅地だから仕方ないか。
これで六厘舎は東京駅のラーメンストリートの１店舗になってしまう。
今でも１時間半待ちなのにどうなってしまうのか・・

no.579 ( 会社員10/08/08 09:07 )

ニュースの内容だと新しい敷地を確保すれば、すぐ再開店すると言っていた。
東京駅に支店があるから決断できたんだと思う。

no.580 ( 記入なし10/08/08 10:47 )

30年前に食べたカレーラーメン、いまだにアレ以上のインスタントラーメンを
食した事がない。
体に悪い成分なんてインスタントラーメンならどれでも入ってるはず。早くもう一度あの時のまんまの美味しいカレーラーメンの復活を頼む！

no.581 ( インスタントカレーラーメン復活署名の会10/08/08 11:44 )

30年経っても思い出すあの味・・・。
これだけでもどれだけ美味しかったか当時のカレーラーメンを知らない人にもわかってもらえるはずだ。

no.582 ( インスタントカレーラーメン復活署名の会10/08/08 11:46 )

やっぱりチキンラーメンに一票

no.583 ( 記入なし10/08/08 11:48 )

どこのメーカーが出したカレーラーメンなんですか？
30年前でおいしかったと記憶しているのはエースコックのカレーヌードルだな。
あれが当たってカップヌードルにもカレーが登場した。

no.584 ( 記入なし10/08/08 11:48 )

孤独だなあ。

no.585 ( 記入なし10/08/08 11:49 )

残念ですがメーカー名は忘れてしまいました・・・。
数年前古い作りのお店でインスタントラーメンをたくさん置いてある店を見つけ
ワクワクしながら店主に聞いてみたらすぐ反応が返ってきて
あーかなり昔のラーメンですねもうとっくに販売されていですねえと言われました。
残念・・・。それとレトルトで同じ味にならないか試してみたら不味かった・・・。
成分が違うのだろう。あのルーはどうしたら再現できるのかあのルーさえあれば。

no.586 ( インスタントカレーラーメン復活署名の会10/08/08 11:53 )

昔イトメンのチャンポン麺が好きだった。

no.587 ( 31歳引きこもり10/08/08 11:54 )

エースコックのカレーヌードルは駄目だ
あれ初めて食った時に吐きそうになった

no.588 ( 記入なし10/08/08 12:21 )

だから最近エースコックのカレーヌードルは見かけないのか。
オレは好きだった。カレーヌードルの元祖だし。

no.589 ( 記入なし10/08/08 12:23 )

＠５７７です
＞会社員さん
リンクありがとうございます。
ずん・どう国技館卒業されちゃったんですね、、
でも品川にあるみたいなので、訪れてみたいと思います。
豆天狗の飛騨ポークもおいしそうですね。

no.590 ( 記入なし10/08/08 12:23 )

豆天狗は飛騨高山ラーメンでは一番有名な店で、一度は食べてみたいと思っていた。
飛騨高山ラーメンというのは、一言で言えば蕎麦発展型のラーメンで、
スープの作り方は、一つの寸胴で出汁を取って醤油を加える、蕎麦汁と同じ方式。

これをするとどうなるかというと、一日の間に醤油が煮込まれて昼と夜で味が変わってしまう。
だから、ラーメン屋は普通、タレ（醤油、味噌等）と出汁を別々の寸胴で作っておいて丼の中であわせてスープを作るんだけど、
飛騨高山ラーメンは前向き思考で、昼の味が好きな人、夜の味が好きな人が居ていいんじゃないって感じだ。

実際食べてみると、なるほど、これは蕎麦風のラーメンだなだなと思ったけど、
薄くも濃くも感じなかったので、時間帯が合っていたのかも知れない。

no.591 ( 会社員10/08/08 14:51 )

ラ王、早くも復活。

no.592 ( 記入なし10/08/25 20:02 )

ラーメンは好きだけど太るからなあ。それが問題だ。

no.593 ( 記入なし10/08/25 20:03 )

大昔、「中麺」というインスタントがあった。
麺を茹でて、スープは別のお湯で作る、、
というレシピをはじめて打ち出したメーカー（多分明星）だった。
あれはショックだった。
それ以来そのレシピでしかインスタント麺は食べていない。

no.594 ( 記入なし10/08/25 22:03 )

福岡は「うまかっちゃん」最高。

出身地によって味の志向が違うよね。
東京行ったらとんこつ味のラーメンが少ないこと、、、、
イオンのラーメンも醤油、塩、味噌だし。

no.595 ( 記入なし10/08/25 22:22 )

こんな暑い時期によくラーメンの話が出来るな。まあ旨いけどさｗ

no.596 ( 記入なし10/08/25 22:37 )

おばＱの小池さんってなんでいつも家にいるの？
なんでいつもラーメンたべてるの

no.597 ( 記入なし10/08/25 22:55 )

ドンベエ食べようとしたら熱湯かかって火傷しちゃった。アチー・・・。

no.598 ( 怠け者の頂点に君臨する男10/08/27 20:11 )

＞５９７
小池さんは動画スタジオで夜中に働いている。だから昼間はぶらぶらしてるんだよ。

no.599 ( 記入なし10/08/27 20:13 )