かえで日記 ６th

今日は冷蔵庫の中の整理も兼ねて、お料理の作り置き（レンジで温めるだけでＯＫ状態まで調理!!）をしました!!

って、午前中は、まず朝起きて、家のカーテンを全て空けて（晴れていれば、窓も開けて）、
キッチンに向かって、冷蔵庫からニンジンを取り出し、適度な大きさに切って、リスくんにあげます...（リスくん最優先っ!! ^^;）
それから歯磨き＆洗顔（これからは、朝にシャワーを浴びますね）、朝食・・・ですね。（ここまでは毎日のパターン...）

リスくんがニンジンを食べ終わった時を見計らって、ケイジのお掃除＆水替え〜
･･･で、主食であるはずの種系のご飯を上げるんですけど･･･最近はニンジンの方がお気に入りで、あまり食べません...(^^;
※リスなのに･･･ウサギに育てたつもりは無いけどっ!!(^^;

お掃除＆お洗濯（夜にするコトもありますが･･･）という、午前中はこれで終わり。
（パソコンで色々とお勉強とかしたりしますけど。）

･･･で、今日は友達から電話があって、お買い物に付き合いました。（液晶のテレビを見に行くとか･･･）
ついでに服とか、水着とか見ましたけど!!(^^;

　ん〜、水着はもう少し待ってみようっ!! なぜならば〜･･･少しはウエスト周りに変化があるかもしれないしっ!!
　･･･って、アニメ「らき☆すた」でもありましたが、どうしてダイエットすると、凹んで欲しいトコロより先に凹んで欲しくないトコロが凹むんでしょう...(;^_^ A
　でも、可愛いの見つけたっ!! 苦節２年、今年こそは海水浴に行くのだっ!!(><)q 意地でも･･･(--;

･･･はともかく、近くの電気屋さんへ･･･
お友達は、店員さんと色々とお話ししてたので、放置しちゃって、私は大画面テレビの前で、マッサージ･チェアに座ってビデオ鑑賞っ!!(^^;

　おお〜っ!! このふくらはぎのマッサージ、気持ち良い〜っ!!(><)q

タダなので、ちょくちょく来ようかなって思いました!!(^^;

そんなこんなで、お友達と別れて帰宅っ!! 冷蔵庫の整理を兼ねたお料理を始めるコトにしました。
始めは、適度にのんびりとするつもりでしたが･･･

作り始めると、「おおっ、ジャガイモに芽が出かかってるっ!!」とか、「玉ねぎ、そろそろ使い切らないと傷まない!?」とか、
「白菜を切ってみると、中の方から傷み始めてるっ!!(><)」とか、「母が旅行に出かける前に貰った牛乳を何とかせねばっ!!」で･･･

結局、今晩のおかずを含めて、

「ハンバーグ」「白菜とブリの煮物」「玉ねぎとジャガイモのお味噌汁」「塩鮭の焼き物」「ベーコン入りのコーンスープ」「レタスと新玉ねぎのサラダ」

などなどを２時間弱で作っちゃいました!!(^^; ※後で腰に痛みが･･･っ!!(´Д｀)
そう、タイトルの「キッチンバトル」とは、誰かとお料理バトルを繰り広げるんじゃなくって、お料理のタイムトライアルだったのだっ!!(>v<)q
※ついつい調子に乗ってしまう悪い癖が･･･(^^;

そういえば、介護のお仕事の時も「限られた時間、限られた食材で、利用者さんに喜ばれる食事を作れるか、挑戦っ!!」って乗りでやってましたね〜!!(^^;
（思いっきり、お仕事を楽しんでいました!! 「おいしい」の一言を聞くと、これがまた嬉しいっ!!）

でも、ちょっと気がついたんですけど、ファミレスで「本格！手ごねハンバーグ」ってあったりしますよね!?
自分でハンバーグを作ってて思ったんですけど・・・

　ドコのどんなヒトとも分からないヒトがこねたハンバーグ･･･（をぃっ!!）

つい、そう思うと、

　いや、手ごねじゃなくって、機械で作った方でお願いします...(^^;

って思ってしまったりして･･･(^^; いえ、ちゃんとしたシェフが料理してるなら良いんですよ!!
でも、ファミリーレストランとなると、ほら、ちょっと微妙じゃないですかぁ!?（想像しすぎ!?）

そんなコトを思うと、ファミレスのハンバーグより、「ほか弁」や「コンビニ弁当」の方が、まだ
機械による大量生産という変な安心感が盛り返したりします...(^^;

･･･って訳で、自分でお料理できちゃうと、余計な想像までしちゃうって訳で･･･(^_^;
※決して、私の変な想像のままの調理じゃないと思いますので!! 変な先入観を抱いてしまっちゃったら、ごめんなさいっ!!m(__)m

はぁ〜、ファミレスって、行ってないですねぇ〜･･･
まぁ、私の友達連中で「ファミレスに行こう」なんて言うと「マック（こちらでは「マクド」）でいいやん!!」になっちゃうんですけどね〜!!(^^;
１００円だし...(^^;

ん〜、でも、やっぱり「ポッキー」やめられない〜!!(^^;
できれば、これからは「極細」で作って欲しいですねっ!! この細さ、絶妙です!!(^^)



■ アニメのごとくっ!! ■

平日って「らき☆すた」の他のアニメって、全然見ていないように思いますが、
実はちょっと「ギガンティック･フォーミュラ」というのを見てみました。（中途半端だけど!!）
それで、見た感想は・・・

　オープニング、乗りが良いですねっ!! でも、キャラクターが何気に「かみちゅ」ですね!!(^^;
　（頬の弛み具合というか...(^^;）
　ストーリー、中途半端でよく把握できていませんが、何気に「機動武闘伝Gガンダム」な感じ!?
　ロボット同士の格闘技で、トーナメント戦をやってる（のかな？）って感じでしょうか!?

最近のロボットアニメをひと括りにしちゃうのは良くないと思いますが、ちょっとシリアス方面に振るのに苦しんでるように思います...^^;
（最初の「機動戦士ガンダム」の出来が良すぎたとか、「新世紀エヴァンゲリオン」とか、歴代名作によるプレッシャーがあるんでしょうか!?）

でも、いつのまにか、「正体不明の宇宙怪獣」とかが、ごく当たり前のように常識化しちゃってるように思うのは気のせいでしょうか!?(^^;
リアルを追求するのも大変ですね。あまりにリアルに振ると、社会問題のタブーにもなりかねませんし。

そんなこんなで、やっぱり「ハヤテ〜」は安心して見れるアニメだな〜って思います。

ちなみに「らき☆すた」は、親近感ありすぎ〜っ!!(^^;
原作者の体験談の集成じゃないかと思うコトしばしばです...(^^;

まだまだ録画してて、見ていない作品は多くあるので、忙しいですねっ!!
※問題は、お仕事復帰した時、今のペースでアニメを消化できるかどうか･･･(^^; 今でも消化しきれていませんがっ!!

あと、原作も読んでいますが、「かみちゃまかりん」とかも見ています!!
（コゲとんぼ先生の手がけた作品（キャラクターデザインだけでも）は好きです。中でも「ちっちゃな雪使いシュガー」が大好きですっ!!）
チェックしてるのは、ＣＬＡＭＰですね（絵、上手いっ!! プロだから〜というの抜きで、私好みっ!!まぁ、無難ですが!!）、
あと、空前の(!?)「妹ブーム」火付け役となった(!?)作品「ダ・カーポ」のデザインを手がけた、七尾奈留先生ですね。
まだ「ef」は見ていませんけど、とある雑誌の付録のＤＶＤで見た限りでは、いい感じ〜に思いました!!（「Sola」もまだ全話見ていません...^^;）

まだまだ続きますが、日記が長くなっちゃうので、続きはまたの日記にて･･･(^^;


■ レシピ〜っ!!って... ■

ほんと、いい加減に書かないと「狼と少年」（だっけ!?）状態になってしまいかねないので、今回はちょっと頑張りますっ!!(><)q
※今の時点で、午前１時を１０分ほど過ぎていますが･･･!!(^^;

今回のお題は、「ゆで豚のレタス包み（にんにくソース）」･･･と思ったんですが、基本的に「冷しゃぶ」と大差無いので･･･却下っ!!
「鰯の辛香味焼き」って、以前に書いちゃったように思いますし･･･（って、あれは「鰯の蒲焼き」だったかな!?）
今の大根は、煮物には適さないし･･･、冬瓜という手もあるけど、はっきり言ってレシピは目分量だし･･･(^^;
椎茸とかは、中国産のがあったりと、ちょっと敬遠したいし･･･

　いい加減、決めなさいよっ!!＞私っ!!(><)q

って訳で、麻婆豆腐ですっ!!（散々、迷った挙句、それか〜っ!!）

あ、ちなみに、麻婆豆腐のレシピって、「麻婆春雨」や「麻婆茄子」などに応用できますし、
ちょっと中華スープでのばしたりすると「坦々麺」にもなります!!
※「坦々麺」で字、合ってるかな〜!? っていうか、「坦々麺」ってこれでいいのかっ!!
　（明日に調べてみますね!! 覚えてれば〜ですが!!）←きっと忘れるっ!!

って訳で、「麻婆豆腐」ですっ!! ※夏野菜の茄子で「麻婆茄子」の方が夏らしいといえばそうなんですけど･･･(^^;

《材料っ!!》
※４人分です。でも、美味しいので、２人で食べれちゃいますっ!!（太るけど...(^^;）

　もめん豆腐・・・・・２丁
　※私は、きぬこし で作るコトが多いです。理由は･･･冷奴で食べるつもりが、つい賞味期限ギリギリに･･･(^_^;

　豚の挽き肉・・・・・２００ｇ
　※私は、合挽きミンチでします。残ったお肉はハンバーグやミートボールなどに応用できますからっ!!

　青ねぎ・・・・・・・１本
　※お好みで、大目に入れたりしてもＯＫですよ!!

　赤唐辛子・・・・・・１本の半分（２分の１本）
　※私は入れません!! あまり買い置きしませんので...。「鷹の爪」ですねっ!!

　土しょうが・・・・・１５ｇ
　※これは本を参考に!! 正直、目分量です!! 私は、みじん切りにして、大体、大さじ２杯くらいかなっ!?

　にんにく・・・・・・１０ｇ
　※これも本を参考にしました!! 私の場合は、土しょうが のみじん切りと同量入れます。

　豆板醤・・・・・・・大さじ２分の１
　※標準的には、この量ですね。私は、大さじ４分の３入れます!! まぁ、唐辛子が入って無い分、大目ってコトで!!(^^;
　　辛いのがお好きな方は、大目にっ!! ラー油を追加してもＯＫですよ!!（自己責任でお願いしますっ!! ^^;）

　お砂糖・・・・・・・小さじ１杯
　※私は、ちょっと大目に入れます。小さじ２杯かな!? ちょっと甘めが好きなので!!(^^)

　お醤油・・・・・・・大さじ１杯
　料理酒・・・・・・・大さじ１杯
　※これは･･･その通り、そのままですねっ!!（おぉ、初めて教科書と意見が一致した!? ^^;）
　　ちなみに、私は「濃い口醤油」を使います。（キッコーマンかマル金ですね!!）
　　美味しいお醤油は違います!! 安い時に買っておきたいですね!!(^^)b

　カキ油・・・・・・・大さじ１杯
　※高いカキ油は、それなりに良いお値段しますけど、私は１００円ショップで売ってた（あやし〜っ!! ^^;）のを使っています。
　　（高いのも置いていますが、試しに･･･ね!! 一度開けると、なかなか無くならないってのもありますが･･･!!(^^;
　　お味は良いですよ!! でも、中国製だったら、今度から使わないかも...(^^;
　　ちなみに、先日、使い切りました!!（つまり、手遅れ!?）

　中華スープ・・・・・カップ１杯
　※「コップい〜っぱい」ではありません（って、分かりきったボケを書くな〜っ!!>私っ!!）
　　ちなみにカップ１杯は約２００ｃｃです。「計量カップに一杯」ってコトですね!!（一応、お料理ビギナーの方へのフォロ〜!! ^^;）
　　（だって、「カップ１杯って、どれくらいなんですかぁ!?」って、マジで聞かれたコトありますので...。
　　某メーカーの「中華あじ」をお湯に溶いても良いですし、本格的に素材からダシを取ってもＯＫです。
　　（って、そんな家庭料理するヒトいるのか...!?）
　　私は赤い缶の「味覇（ウェイパァー）」を使っています。色々と応用が効いて、便利っ!! ちょっとお高いですが･･･(^^;

　　【ご注意!!】あらかじめ、お湯に溶いて、用意しておいてくださいね!!
　　　　　　　　素材を炒めだすと、混ぜる余裕が無くなりますのでっ!!


　かたくり粉・・・・・大さじ２分の１杯
　　「水溶きかたくり粉」にして、最後にとろみを出すのに使います!!
　　（えっ!? そのくらい素人にでも分かるって!? ^^;;;;）

　ごま油・・・・・・・小さじ１杯
　　正直、入れるのと入れないのとでは、風味が違います!!(^^)


《作り方っ!!》

０．とりあえず、中華スープの素をお湯で溶いておいてください!!(^^;

１．お豆腐の下ごしらえです!! １〜２分湯通しして、お湯を切ってください!! それから適度な大きさに切ります!!
　　※私が きぬこし豆腐 を使う時、あらかじめ先に適度な大きさに切って、目の細かいザルにお豆腐を入れて、
　　　大きな鍋にザルごとお湯に入れて、湯通しします!!（やわらかくて、崩れやすいので。）

２．土しょうが と にんにく をみじん切りにしてください!!
　　（唐辛子（鷹の爪）を入れる方は、輪切りにしてくださいね!!）
　　青ねぎは、小口切りにします!! （って、お好みで大きめ（５ｍｍくらい!?）に切った方が良いって方もいらっしゃいますが!! ^^;）

３．ちょっと深めのフライパン（中華鍋なら、なおＯＫ！）にサラダ油をひいて、少し熱して･･･
　　豚の挽き肉、豆板醤を炒めます!!
　　（この時、ネギの半分を入れて、一緒に炒める〜というのが教科書通りですが、私は全て最後に入れます!! ^^;）
　　※ネギは、炒めると風味が増すので、お勧めですね!! 葱油を入れるっていうのもＯＫです!!（あれば･･･ですけど!!）

４．お砂糖、お醤油、カキ油、料理酒を一気にいれちゃってくださいっ!!(^^;
　　この時、お玉で混ぜてくださいね!! お肉が そぼろ のように「バラバラ〜」となったらＯＫです!!
　　スープを入れてください!!（焦がしちゃう前に入れてくださいね!!）

５．湯通しして、切ったお豆腐をお鍋に入れてくださいっ!!
　　（型崩れしないように、大胆かつ繊細にっ!! ←特に気にしないでください...(^^;）

６．お豆腐に火が通った（かな〜!?）と思ったら（正直、そんなの正確に分かりません!! 大体でＯＫ!!）、
　　かたくり粉をお水（大さじ２分の１：かたくり粉と同じ量ですね）を溶いたのを、お鍋の上に円を描くようにサラ〜っと入れて、
　　ごま油を加えて、サッとお玉でお豆腐を崩さないように混ぜます。
　　（難しく考えず、適当に混ぜて下さって結構ですっ!! もめん豆腐なら、そんなに型崩れしませんから!!）
　　ちなみに、水溶きかたくり粉を全体にサラ〜っと入れるのは、一箇所で団子のように固まるのを防ぐという理由があったりします!!(^^)b

７．器に盛って、お葱をパラパラっと上から散らして、できあがりっ!!(^^)v


【応用っ!!】

上記の要領で、お豆腐の代わりに茄子をヘタを切って、タテに４等分に切って、さっと油で揚げて（レンジで下ごしらえでもＯＫ!!）、
後は、麻婆豆腐と同じ要領で調理すると、麻婆茄子になります!!

麻婆春雨の場合は、あらかじめ はるさめ をお湯で戻しておくと、味が濃すぎるようにならなくて済みます!!
（もちろん、戻した後、お湯は切ってくださいね!!）

坦々麺の場合は、お豆腐抜きで上記の要領で、あん を作ります!!
それから中華麺（スーパーで売ってる安い中華そばでＯＫ!! ゆで麺がお手軽です!!）を湯通しして、
中華だしをあらかじめ別に作っておいて・・・って、要するにプレーンな中華そばを作っておくんですね!!
その上から、作っておいた、豆腐抜き版麻婆豆腐のあん を適量入れて、小口切りしたお葱を入れて、出来上がりっ!!
※本格的な坦々麺は違うんでしょうけど、お手軽に作れます!!

「豆板醤」と「にんにく」、「しょうが」のみじん切り、挽き肉を焦がさず炒めるのがコツですねっ!!(^^)b
「麻婆豆腐の素」がいろんな会社から出ていますけど、自分好みの味付けもできますし、
自分で作ると、ちょっと違った味わいもできるかと思いますので、お料理、挑戦してみてくださいねっ!!(^^)

では、おためしあれ〜☆ (^^)/


さてさて、次回のレシピも考えなくっちゃ･･･
去年と違って、野菜は高騰してるし、梅雨時というコトもあって、食欲の湧くメニューが良いですもんね!!(^^)
でも、サッパリとしたのも捨てがたい･･･(^^;

･･･ってわけで、超おひさの「レシピ」でしたっ!!
（以前にも「麻婆豆腐」をご紹介させて頂いたかと思いますが（実は自分の日記、読み返していませんっ!!）、
それはそれっ!! ２００７年度版ってワケでっ!!(>v<)q
（ちょっと強引ではありますが･･･^^;）

みなさん、夏バテしないように、しっかりとお食事してくださいねっ!!
外食だと、お野菜が不足しがちになりますので、お気をつけて･･･。

※サプリメントは、肝臓に負担がかかるそうですし...(--;

ではでは〜!!(^^)/


あ、もう２時半だっ!! お風呂入って、寝よ〜っと!!
（朝７時には、リスくんに朝ごはんを上げなければならないのだっ!!）

・・・二度寝だねっ!!（をぃっ!! ^^;）